粤式蒸鱼～简单做味道鲜做法 步骤 图解

步骤非常简单，味道堪比五星级酒店水准，最关键的两步，一步是蒸锅的水中加入几滴料酒（⚠️注意是水中，不是鱼中）这一步去腥并且提升鱼肉质感；另一步是蒸好鱼后，鱼盘中的腥水倒掉

用料  

粤式蒸鱼～简单做味道鲜的做法  

1. 1、蒸锅里加水，煮开

2. 2、鲈鱼洗净，切几块姜片铺在鱼身上，小葱切丝备用

3. 3、水开后，滴几滴料酒到水里（非常关键的一步，注意是滴几滴到水里，不是放到鱼里，这一步去腥，效果非常好，屡试不爽）
   放入鱼盘开始蒸（根据鱼的大小定时间，我买的一斤的，蒸11分钟）

4. 4、蒸好后，用取盘器立刻取出鱼盘，倒掉鱼盘中的腥水（蒸好后鱼盘鱼盘中会有水，一定要倒掉）把切好得葱丝放在鱼身上，倒入已经煮好的热油（蒸鱼时间快到时，用炒锅烧热食用油）

5. 5、倒入蒸鱼豉油（大约五勺），大功告成

6. 补一张做好后的图片，味道极鲜极美，开吃😋

小贴士

1、蒸锅的水中加入几滴料酒（⚠️注意是水中，不是鱼中），这一步去腥并且提升鱼肉质感；
2、蒸好鱼后，鱼盘中的腥水倒掉；
3、蒸鱼时间，小的一般十分钟左右，如果鱼比较大，可以适当增加几分钟，时间少于十分钟可能没熟，时间太长，会导致肉质变老，我买的一斤得鱼，蒸11分钟，肉质鲜嫩滑