美味的会在舌尖跳舞的鱼做法，大厨教你技巧

这是一道妈妈自创的麻辣鱼，有着浓浓的家乡的味道，每一口都能感觉鱼摆摆在你的舌尖跳舞。鱼肉的鲜嫩，火锅底料的香味。这哪是在吃鱼，简直就是吃的乡思，是妈妈爱的召唤——幺儿忙完，早点回家哟！

用料  

会在舌尖跳舞的鱼的做法  

1. 步骤1
   1、把鱼洗干净，用盐巴、料酒、豆粉腌制起；
   2、大蒜去皮对半切，老姜洗干净滚刀切块，葱子洗干净切长段；
   3、准备一把花椒和一小块火鍋底料，干海椒切段；

2. 步骤2
   1、锅中加油烧辣，把切好的大蒜、姜、花椒、火锅底料炒香；
   2、锅中的调料炒香后，加入清水熬煮出香味；
   3、把腌制好的鱼放到锅里煮熟，加入一点点鸡精捞出；

3. 步骤3
   1、把葱段放到锅里闷煮一哈哈捞出放在盘中的鱼上，再散上干海椒段；
   2、把锅洗干净烧干，倒入一些油烧辣至冒烟，然后将油淋在鱼上，会发出吱吱吱的声音。

4. 步骤4
   一道鲜香可口，麻辣适中，重庆妈妈的自创麻辣鱼就完成了。

小贴士

小妙招：腌鱼时放些豆粉，鱼会更加鲜嫩。