误打误撞出来的亚麻籽软欧，发现竟然很好吃。决定写个方子记下来，毕竟要努力消耗掉手里的亚麻籽啊！
用料
| 汤种： | |
| 全麦面粉（粗麦麸） | 25克 |
| 开水 | 25克 |
| 主面团： | |
| 高筋面粉 | 225克 |
| 鲜酵母 | 9克（或酵母粉3克） |
| 白砂糖 | 28克 |
| 盐 | 2克 |
| 鸡蛋 | 1个50克左右 |
| 牛奶 | 90克 |
| 全脂奶粉 | 10克 |
| 无盐黄油 | 20克 |
| 亚麻籽 | 20克 |
| 水（泡亚麻籽） | 30克 |
| 含盐黄油（入炉前，最后放在割好的面包上的） | 适量（我用了约10克） |
亚麻籽全麦软欧（汤种）的做法
亚麻籽提前一晚泡好，冰箱冷藏。
![亚麻籽全麦软欧（汤种）的做法步骤图 第2张]( "亚麻籽全麦软欧（汤种）的做法步骤图 第2张")
准备汤种：将开水倒入面粉中，迅速搅拌均匀成团。盖上保鲜膜，冷却后使用。
![亚麻籽全麦软欧（汤种）的做法步骤图 第3张]( "亚麻籽全麦软欧（汤种）的做法步骤图 第3张")
主面团材料除黄油和亚麻籽以外，全部混合。厨师机先低速搅拌，成团后调中高速搅拌至出粗膜，加入黄油揉到面团将黄油全部吸收，面团细腻，然后加入亚麻籽，继续搅拌混合均匀。亚麻籽吸水后比较黏，所以先低速搅拌再调中高速搅拌到面团均匀，可拉出坚韧的薄膜就可以啦。揉圆，盖湿布发酵。
![亚麻籽全麦软欧（汤种）的做法步骤图 第4张]( "亚麻籽全麦软欧（汤种）的做法步骤图 第4张")
发酵好的面团均匀分割成三个面团，揉圆，盖湿布醒面20分钟。醒好的面团，整形，进行二发。
![亚麻籽全麦软欧（汤种）的做法步骤图 第5张]( "亚麻籽全麦软欧（汤种）的做法步骤图 第5张")
二发到两倍大。撒薄粉，割包，然后挤上含盐黄油。
![亚麻籽全麦软欧（汤种）的做法步骤图 第6张]( "亚麻籽全麦软欧（汤种）的做法步骤图 第6张")
烤箱预热200度。将面团放入预热好的烤箱，调180度烤制25分钟。期间注意观察避免上色过度。
![亚麻籽全麦软欧（汤种）的做法步骤图 第7张]( "亚麻籽全麦软欧（汤种）的做法步骤图 第7张")
小贴士
1. 汤种和亚麻籽可以提前一晚准备，放在冰箱冷藏。第二天要用时取出即可。
2. 不同的面粉吸水性不同，水量需要自己揉面时根据面团情况注意添加或减少。可以先预留10克，看面团情况添加。
3. 此方含有全麦粉含有粗麦麸，面团不易揉出细腻手膜，个人觉得不必过分追求手膜。要注意面团温度，有坚韧的厚膜即可。
4.亚麻籽加入后，要有耐心，让面团与亚麻籽揉为一体。未加入亚麻籽前的面团是要偏干一点的。加入揉完就正好了。