美味的虾仁干贝炖蛋做法，大厨教你技巧

方便自己下回做，记录下

用料  

虾仁干贝炖蛋的做法  

1. 干贝提前浸泡，泡软后就可以了。虾，去壳去虾线，虾的头跟壳不要丢掉，洗干净备用

2. 虾处理完后加入少许盐，黑胡椒粉，料酒腌制10分钟左右

3. 虾壳跟虾头加水，水不用太多，是蛋液的两倍就可以，烧开后，把虾壳汤滤到一个碗里

4. 拿个有深度的盘子，鸡蛋打散，加入干贝，虾壳汤放温后倒入鸡蛋，拌匀。盖上保鲜膜(盖个盖子也可以，防止水蒸气滴入影像美观，自己吃不介意的话也可以不用)，上锅蒸

5. 水滚后蒸6到7分钟（个人喜欢虾会有点馅下去的，所以蒸了6，7分钟就放虾了，不喜欢的就蒸8分钟后再放）摆入虾仁，继续蒸8到9分钟，反正我总共蒸了15分钟就可以了。根据自己的情况，不熟的话适量加几分钟。

6. 根据自己口味淋上生抽跟麻油即可。