用料1
| 干贝粒 | 10颗左右 |
| 芦笋 | 3-5根 |
| 春笋 | 100克 |
| 大葱 | 3克 |
| 姜 | 3克 |
| 鸡蛋 | 2只 |
用料2 (调味料)
| 料酒 | 2大勺 |
| 鸡汁 | 2小勺 |
| 盐 | 少量 |
| 糖 | 少量 |
干贝炖双笋的做法
干贝用温水浸泡几小时或一夜至稍软身
春笋切小块或片，葱姜切片，芦笋切段
泡软的干贝用手撕碎些，入葱姜片，加入料酒和鸡汁，再加少量水
入锅中蒸40分钟左右取出
将蒸好的贝肉连同蒸汁和笋片一起入砂锅中，加入200ML热水，大火烧开，转小火炖半小时左右
鸡蛋打散，加入50ML冷水和盐、糖一起拌匀
倒入砂锅中
待蛋液凝固成块，加入芦笋段煮1-2分钟
盛在盅中，摆好芦笋段即可
小贴士
干贝要做好处理再烹制，先泡再蒸再炖煮，才好入味并软烂，否则嚼不烂口感差呢。
干贝有咸味，一定要减少盐的用量。