用料
速冻手抓饼 | 1块 |
鸡蛋 | 2只 |
牛油 | 一小块 |
盐 | 适量 |
橄榄油 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
牛油炒蛋配手抓饼的做法
鸡蛋打匀,加点盐,打匀
手抓饼下锅煎熟。速冻的一般都是含足够油脂的,不需要额外加油,直接下锅中小火煎就行了。
锅清理干净,加热,锅热后下牛油。小心转动锅,让牛油在锅里滑一圈
牛油铺满锅底后,下鸡蛋。稍微凝固后就翻动一下。在锅里没有明显流动的蛋液的时候就关火。用锅的余热将蛋全部炒熟
炒蛋出锅装盘,上面撒点磨碎的黑胡椒
小贴士
炒蛋有两种,一种是中式的炒蛋,会将蛋炒至过熟带点棕色焦,也很香。另一种是美式炒蛋(scrambled eggs),一般做法还会往里面加少量牛奶,比较嫩滑。控制好锅里热度,不加牛奶也能炒得软滑香嫩,牛油的香气比牛奶还要香。