红红火火之剁椒鱼头做法 步骤 图解

每次跟家人去饭馆吃这道菜都吃的很干净，今天在家试着做了一下，味道还真不错！做法不知道是否正宗但是味道不错，分享给大家！来吧，让我们一起来做呀！😁😁😁

用料  

红红火火之剁椒鱼头的做法  

1. 买回来的鲢鱼头清理干净去除黑膜和鱼血，改刀备用

2. 处理干净之后撒少量盐和料酒入底味

3. 新鲜辣椒切粒

4. 剁椒备好，剁椒和鲜红辣椒比例是3:1

5. 大蒜、姜剁成粒

6. 豆豉备好

7. 这个材料备好的样子😂😂😂

8. 起锅烧油，油的量是平时炒菜的两倍，温油下入蒜粒姜粒后下入豆豉炒香，炒香后下入鲜辣椒粒，加入剁椒炒香，放料酒，白胡椒，糖，蒸鱼豉油，所有的料加入后炒香它，炒到看着油亮亮的时候关火

9. 把鱼头放在盘里上面铺上刚刚炒好的剁椒酱，大火足气上锅蒸8-12分钟(看鱼头大小决定蒸的时间)一般1斤多的大约9分钟就可以

10. 蒸好之后，上面撒上小葱，多烧点油，烧的油冒烟后浇在鱼头上，完工！开吃🤗🤗🤗
    是不是很简单呢?哈哈哈，夏天到了，天气太热，多做蒸菜吧！