苍蝇头其实就是蒜苔丁。
用料
蒜苔 | 1把 |
猪肉馅 | 2两 |
榨菜 | 1包 |
香葱 | 3根 |
王守义十三香 | 适量 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
猪油 | 30克 |
干辣椒 | 5个 |
红油豆豉 | 1勺 |
苍蝇头—蒜苔炒肉末的做法
蒜苔洗净,切丁。
准备材料。把榨菜切丁,香葱切末,绿尖椒切小圈。
制作肉馅。我是买现成的。
热锅凉油,炒熟肉馅,放入料酒、老抽、生抽、干辣椒、葱花、榨菜丁。
放入蒜苔丁,炒匀,用锅盖焖50秒。出锅。
小贴士
肉馅如果全是瘦肉,最好用荤油炒。可以不放盐,榨菜和生抽都有咸味。一定得有锅盖。