陈氏酥肉食谱做法大全,超简单的陈氏酥肉做法步骤

初三补课的时候，大家带零食，外公的自制腊肠一度让我在初中达到“人生巅峰”，除了腊肠，酥肉也是他的一绝。今年开始决定好好记录下来，学会这一道道“家的味道”

用料  

陈氏酥肉的做法  

1. 洗肉肉，切成饱满的一条一条

2. 依次加入盐，料酒，味精，胡椒粉，花椒面使猪肉去味（大厨的量，都是用手抓了那么一把）

3. 加上豆粉（不要有水）静止15分钟以上

4. 加上两个鸡蛋

5. 搅拌均匀

6. 粘稠程度到刚刚好可以下滴的状态

7. 热油下肉，捞出油炸的豆粉末末避免烤焦，翻面

8. 有点泛黄的时候，表面用筷子敲敲有硬质感的时候，捞起来沥油，开始炸下一波

9. 完成啦

10. 剩下的豆粉还可以烙个饼

11. 饼好啦