美味的卤蛋（溏心蛋）做法，大厨教你技巧

用料  

卤蛋（溏心蛋）的做法  

1. 1，鸡蛋洗净。
   2，水烧开放鸡蛋，时间6分钟。
   3，鸡蛋取出放入冷水，锅内水倒掉，放150克生抽、30克老抽、八角2个、花椒15粒、糖15克、油10克、烧热。

2. 4，卤汁放凉加入去皮鸡蛋（或者豆干、鹌鹑蛋）
   5，或者去皮鸡蛋直接放糟卤。