菜心在粤菜中,家家户户不管在家里还是酒楼吃饭都必点之菜,因为蔬菜类,菜心不仅好吃,又是广东本地菜。白灼菜心吃多了,换一个口味吧,广东的南乳豆腐配菜,那是一个绝好吃。
用料
白菜心 | 500克 |
腐乳 | 30克 |
花生油 | 5ml |
盐 | 1克 |
蒜 | 10克 |
腐乳炒菜心的做法
新鲜菜心洗净;
热锅,倒油,把蒜末爆香;
加入腐乳煸香,并把腐乳压碎;
洗净的菜心倒入锅中,大火爆炒;
菜心六成熟的时候,把腐乳汁也加入,煮沸,放盐炒均即可。
小贴士
1.菜心要挑选中间没有空白点的是嫩的;
2.腐乳有咸味,盐需要放少些;