蛋黄焗南瓜（外酥里嫩）做法 步骤 图解

老公胃肠不好，听说多吃山药和🎃好，感觉南瓜最好吃的做法就是在饭店吃过的蛋黄焗南瓜啦，今天出手一试，自我感觉和饭店的一毛一样，味道香浓，外酥，里嫩的蛋黄焗南瓜出锅喽！

用料  

蛋黄焗南瓜（外酥里嫩）的做法  

1. 贝贝南瓜🎃洗净去皮，切成1CM宽的长条，加入1勺盐腌20分钟逼出南瓜中的水分，锅中放水下南瓜煮8分熟捞出！

2. 抠出鸭蛋的蛋黄（我用的是烤鸭蛋，油份足），用勺子压碎备用！

3. 南瓜条控干水分，加入干淀粉搅拌均匀，保证每根南瓜都裹上淀粉！

4. 锅中放油烧至5成热（就是能刚刚看到冒烟），小火炸至颜色变淡黄，手感变硬时捞出控油！

5. 锅中放少许底油，下入蛋黄小火慢炒，炒至蛋黄冒泡，下入南瓜条，加入2勺白糖翻炒均匀出锅！