美味的白菜煲淋猪踭做法，大厨教你技巧

广东人甚为喜爱的饭桌菜肴，因其做法简单，汤水清甜滋润、煲过猪踭肉肥瘦夹杂，蘸上酱油吃用，肉质爽口弹牙，甘香可口。

用料  

白菜煲淋猪踭的做法  

1. 准备好所有材料备用。

2. 连皮的猪踭肉在煤气灶上小火烤片刻去掉皮毛。随后洗净放入烧开的热水中焯水去掉浮沫。

3. 汤锅放入适量清水，同时放入蜜枣、陈皮、生姜烧开水后，放入白菜、猪踭肉（不要切，要整块放），汤水再次烧开后，调小火煲2个小时即成。

4. 将猪踭肉捞起晾冻一下，切件摆碟，蘸上酱油，喝汤吃肉，可谓美味可口的菜肴。

小贴士

1.猪踭肉一定先不要事前切件，要整块焯水后下锅煲，2个钟后成猪踭汤，再捞起切件。
2.猪踭肉先捞起晾冻一下，容易切。