一入冬,手脚冰凉,所以每年的这个时候都会熬一锅阿胶膏,来温暖自己……
用料
东阿阿胶 | 250克 |
冰糖 | 250克 |
红枣(去核) | 150克 |
核桃 | 250克 |
黑芝麻 | 250克 |
枸杞 | 100克 |
黄酒 | 250克 |
山楂 | 50-100克 |
桂圆 | 250克 |
熬一锅阿胶,温暖你的冬天的做法
阿胶、冰糖、用黄酒浸泡2-3天,冰糖因为大块,熬得时候不容易化开,所以同阿胶同时浸泡就可以。
芝麻和核桃仁分别炒熟,桂圆剥好肉,红枣去核,枸杞清水冲洗一下,这些材料都备用。
山楂洗净去核,直接放入浸泡好的熬胶中,加入100克热水,开始熬之前把阿胶翻动一下,可能会粘在锅上,如果翻动不了,开小火熬稍微有点热的时候就能翻动了。熬的期间要不停搅拌 以防结底,等熬到阿胶全部融化时倒入桂圆、红枣,进行搅拌,过一会儿,再加入核桃仁进行搅拌最后加入枸杞子和黑芝麻继续搅拌均匀,这时候阿胶已经熬得差不多了,至于什么时候能出锅,需要自己判断一下,浓稠了就差不多了。
这个状态已经差不多好关火了。
关火之后装在盒子里,盒子里需要放入油纸,防黏连,等冷藏一晚上,就可以切块了。喜欢核桃仁多的 可以再增加一点核桃仁,我嫌油脂太高,所以放得不多。还有放山楂是为了解腻和助消化,也可以不用放。
切片,所有配料根据自己的喜好来调整份量。
装进玻璃盒,每天吃两三片很方便,自己做吃得更放心。冬天,不再让手脚冰凉。😊