>
消耗乳清
用料
八寸乳清戚风的做法
将蛋黄蛋白分离。
在油中中筛入低粉 搅拌均匀
继续加入蛋黄和乳清搅拌均匀烤箱预热150度上下火 中层
蛋白打发至可以干湿临界点 立起小尖尖
蛋黄面糊与蛋白霜 混合均匀
倒入模具中,震出气泡,加盖锡箔纸 送入烤箱中层150度 45分钟
取出后震出热气 倒扣放凉