美味的八寸乳清戚风做法,大厨教你技巧

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八寸乳清戚风的做法步骤图,怎么做好吃

消耗乳清

用料  

鸡蛋 5个
乳清90
低粉 105克
40克
70克

八寸乳清戚风的做法  

  1. 蛋黄蛋白分离。

  2. 在油中中筛入低粉 搅拌均匀

  3. 继续加入蛋黄和乳清搅拌均匀
    烤箱预热150度上下火 中层

  4. 蛋白打发至可以干湿临界点 立起小尖尖

  5. 蛋黄面糊与蛋白霜 混合均匀

  6. 倒入模具中,震出气泡,加盖锡箔纸 送入烤箱中层150度 45分钟

  7. 取出后震出热气 倒扣放凉