选用活的蚬子，放盐水能自己吐出沙子的！
用料
| 蚬子 | 2斤 |
| 香菜 | 3根 |
| 干辣椒 | 3个 |
| 姜 | 片 |
| 豆瓣酱 | 3勺 |
| 葱花 | 一小段葱花 |
| 料酒 | 1勺 |
| 耗油 | 1勺 |
| 蒜 | 3瓣 |
不抄水的辣炒蚬子的做法
蚬子水泡，加入少于食盐，目的是吐出沙子，然后空干
![不抄水的辣炒蚬子的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "不抄水的辣炒蚬子的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
准备好食材，我用的是太阳岛香辣酱，比较好吃
![不抄水的辣炒蚬子的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "不抄水的辣炒蚬子的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
热锅凉油，蒜，姜，小红辣椒爆锅，加入香辣酱，炒出红油，然后放入控干水分的蚬子，加入料酒，会炒出少许水分，然后把水分大火炒掉部分，加入耗油，香菜，葱花！翻炒出锅
![不抄水的辣炒蚬子的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "不抄水的辣炒蚬子的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
小贴士
全程无水抄，过程不加盐，可少许生抽，耗油和酱的味道足够了