土味版·非正宗·法式烤鸡做法 步骤 图解

为庆贺老友喜迁新居，动手做了个硬菜，本没想写菜谱。既然有朋友要方子，那我就写一写。

用料  

土味版·非正宗·法式烤鸡的做法  

1. 给三黄鸡和琵琶腿抹上粗盐和胡椒素，加入适量白葡萄酒（家里没有，我用的料酒）、大蒜碎（半头）、茶籽油一勺以及几片香叶腌制4小时以上。（不用放冰箱）

2. MINI土豆对半切开，小西红柿划十字刀，香菇和口蘑切0.3厘米厚度的片，培根切长条，香菜切香菜碎备用。

3. 烤箱预热到200度（我家烤箱比较瓤，200度火力算文火，如果功率大可适当降低温度）

4. 在烤盘上铺好锡纸，刷点茶籽油，把腌好的鸡肉码好，给鸡皮刷点老抽上色，鸡肉上缠好细条培根，旁边放上处理好的小土豆和西红柿，再丢几瓣整个的大蒜瓣（不用剥皮）和一半的香菜碎

5. 把烤盘放入预热好的烤箱，200度烤35分钟

6. 在等待的同时，把剩余的培根切小丁，用黄油、大蒜碎和培根丁煸香蘑菇片。

7. 取出烤盘，把烤出的肉汁收集在一个碗里，把小番茄取出来，把秋葵刷点油连同烤盘里其它食材再次塞回烤箱。220度再烤8分钟。

8. 取出烤好的食材放入一个有厚度的锅里（周铁锅或砂锅都行），把煸好的蘑菇片和小番茄也放进去，加入另一半香菜碎。最后倒入收集好的肉汁+50毫升白葡萄酒（家里没有我就用料酒或矿泉水）关锅盖 ，开小火3分钟，关火。静置15分钟，让鸡肉和土豆充分把肉汁吸收回去。然后就可以大快朵颐了！

小贴士

这个菜很多调料被我调换成中式的调料，好买好做。步骤很简单，关键点在于腌制以及最后一步的静置。