非正宗自制大盘鸡-狗哥版做法 步骤 图解

这个大盘鸡咧，和正宗的相比，是偏向于甜口得。

用料  

非正宗自制大盘鸡-狗哥版的做法  

1. 液体调料左边的吃饭汤勺
   固体调料右边的调味勺

2. 鸡洗干净切块，土豆切滚刀，洋葱切大块，如果八角香味想浓郁点可以加一勺料酒，黄酒，白酒之类的泡一下
   鸡肉洗干净记得滤水！！！！！！！！！

3. 锅倒油中火，冷油放入冰糖，白冰糖色泽会好点，甜度也适中点，黄冰糖会甜点，我白的用完了。用锅铲背部慢慢的推动防止粘锅。

4. 推到如图全部溶解，你们会发现锅里的温度依然不高没有冒烟，这样就是为什么中火融糖，防止糊了发苦。溶解后放入鸡块翻炒一下，让鸡肉在锅中煎3分钟。

5. 大概煎至表皮微带橙色，因为我鸡肉没有完全滤干，所以成色不太明显。

6. 把刚刚准备好的材料，一股脑放进锅中包括调味料，加入啤酒翻炒均匀，大火煮沸后调中火盖盖子焖20分钟。

7. 这是20分钟后情况，然后大火收汁到你想要的粘稠度（不过土豆有土豆淀粉会让汁水粘稠，一般时间到就可以起锅）

小贴士

1-鸡千万要滤水，否则不好炒糖色
2-如果懒得炒糖色也妥，直接煎鸡肉，放啤酒的时候倒汤勺2勺子麦芽糖
3-啤酒的话麦啤更好，不过成本贵一丢丢，而且麦啤一般要去港货店
4-色泽如果想明亮点，可以不放老抽
5-如果想辣点，把冰糖得亮放少一半
6-菜单是死的，人是活的，可以放胡萝卜，玉米，腐竹之类的做配菜，能吸收汁水的都妥。