台灣人很愛吃補!哈哈!
天一冷就開補,姜母鸭、羊肉炉、麻油雞…啥都不落下…😅
這道麻油雞飯是我從楊桃文化的視頻看來的,打小就吃,現在自己做,趁著立冬,開始補,冬天不怕手腳冷了!❤
用料
米 | 2杯 |
水 | 2杯 |
米酒 | 1杯 |
麻油 | 2T |
雞腿肉 | 500g |
姜絲 | 40g |
蟹味菇 | 100g |
鮮菇 | 100g |
麻油雞飯的做法
準備好陶鍋,米2:水2:米酒1
兩根大雞腿
米淘好,水滤干
加入2杯水、1杯米酒,浸泡30分鐘以上。
趁著泡米的時間,處理菇類,姜絲、麻油。菇類不限,挑自己喜歡的即可。
用大剪把雞骨頭卸下。
切成適當大小。
冷油下姜絲,開小火,慢炒。
直到姜絲炒乾呈卷曲狀。
接著炒雞腿肉,炒到雞肉變白微焦。
將浸泡好的米連同米酒水一起下鍋。
小火煮到開滾,加點鹽調味。
菇類下鍋,稍稍拌一下。
蓋起來,小火煮15分鐘。
時間到!
迅速用飯匙松飯,讓熱氣散發。
熱乎乎的麻油雞飯!
小贴士
米用米酒水浸泡會讓米飯更香。
冷油爆姜,能完整釋放姜味。