外脆内软葱香淮山发面饼做法 步骤 图解

用料  

外脆内软葱香淮山发面饼的做法  

1. 1、淮山蒸熟，趁热取出，加2克盐，10克糖，捣成泥。
   2、倒入适量面粉拌匀，上手揉成面团，看面团情况加入适量温水。

2. 1、面团加入酵母，揉匀。大概3-5分钟。
   2、面团里加入一勺猪油（约20克），揉匀。
   3、揉好的面团，静置，盖保鲜膜，发酵至两倍大。

3. 1、葱油酥：一把葱花，2克盐、一小勺面粉，拌匀。泼入适量热油，再拌匀。
   2、取出发好的面团，揉揉面，排排气，用擀面杖擀成长方形状。
   3、把葱油酥均匀抹到长方形面饼上，卷成长条。

4. 1、把面分成6份。
   2、取其中一卷面团，两头捏到一起，再折到下面，用手按压，整成圆形。

5. 1、逐一把面团整理好。
   2、用保鲜膜盖上，静置10分钟。

6. 1、面饼用平底锅中小火慢煎，至中间微鼓起，外皮焦脆，按压能快速回弹，即可出锅。

7. 1、开吃咯。一口下去，外皮香脆，内里松软，葱香浓郁。