今天没有什么废话啦，我想赶紧写完看蜡笔小新(●◡●)ﾉ
用料
| 五花又 | |
| 杭椒 红椒 青椒 | 各一个 |
| 生抽 豆豉 | |
| 葱姜蒜 |
一份小炒又的做法
五花又在微冻的状态下切薄片，要薄但是不要太小，因为一会煸炒的时候还会缩水，小炒又嘛，大口大口吃肉才过瘾。切的薄一会干煸才会香。化冻之后用一点点生抽腌制。同时切好葱姜蒜，各种椒切条。
热锅热油开中火，油只需要一点点，保证不粘锅就可以，因为要煸肉片，一会还会出好多油。把肉片倒入锅内，快速翻炒煸制，过一会肉就会出油，一定不要等到肉片变成深色啊，那样就煸得太过，会发硬。我这次做的就有点煸过头，很大一片肉最后都缩成一点点了。差不多肥肉部分有点焦黄就可以出锅备用啦。看看，锅里是不是比之前油更多了捏。
留一点油爆香葱姜蒜，加豆豉翻炒出香味，火不要太大不然容易糊锅。然后把煸好的五花又倒进去，翻炒，尝一下味道，口重的盆友可以再加一点生抽出锅。
小贴士
1.肉片不要切太小，因为干煸会缩水。
2.煸的时候不要煸过头，适当煸出香味就可以了。
3.指甲有伤口的时候不要去扒蒜，不然会体会到往指甲里灌辣椒水的感觉。
以上。