意式腊肠pepperoni是在披萨上经常可见的小肉肠，由于披萨上就那么薄薄的几片铺开，两个月前（是的……）买回来后我又一时不知道该如何拿它是好——这么大一根怎么吃！找了个食谱，切片煎了以后再和鸡蛋液一起烘成蛋饼，反倒是很好吃。小孩子肯定爱。
摘改自foodnetwork之Pepperoni and Cheese Scrambled Eggs，3-4人份。
用料
| 盐和黑胡椒 | 适量 |
| 意式腊肠 | 1/4 lb，撕去表皮，切薄片 |
| 菜油 | 2 tbs |
| 鸡蛋 | 6 颗 |
| 牛奶 | 1/2 cup |
意式腊肠烘蛋饼的做法
热锅中火，放腊肠片，煎至两面金黄，取出放厨房纸上吸油
鸡蛋打散，与牛奶混合搅拌，用盐和黑胡椒调味
锅里倒菜油，倒入蛋液，至底部凝固
铺上腊肠片，可以翻过来至另一面也熟透，或是盖上锅盖关火焖至基本熟透