用料
120克奶油,切塊90克低筋面粉1茶匙 泡打粉30克糖12顆蛋(約75克) | |
焦糖牛奶醬150 克 焦糖牛奶糖10克奶油 |
荷兰焦糖煎饼,大人气团购美食的做法
1 將奶油放入主鍋,以3分/70℃/速度 2加
熱,取出倒入碗內備用。
2 加入低筋面粉、泡打粉、糖和蛋,以
5秒/速度3.5混合。
3 加入融化奶油,以15秒/速度3.5混合,取
出装入擠花袋內,在預熱好的荷蘭煎餅機內擠入類糊(約10克),依照煎餅機指示操作至面糊金黃,取出放涼,重複操作完成所有煎餅。清洗主鍋並擦乾。焦糖牛奶醬
4 將焦糖牛奶糖和奶油放入主鍋,以
1分/110°℃/速度2烹煮,將焦糖牛奶醬取出放入碗內,取一片煎餅抹上15克焦糖牛奶醬,蓋上另一片煎餅,即可享用。