很喜欢咸奶油的口感,就是小时候生日蛋糕的味道~自己尝试了好多次,最喜欢这个配比,方便好做,裱花也可以。
前几天做了一次,室温十度左右,发现很容易油水分离,冬天做的话,黄油和淡奶油需要温热,而且温度接近才能成功。
用料
奶油 | 一盒250ML雀巢淡奶油 |
黄油 | 20克 |
细砂糖 | 12-15克 |
盐 | 1-2克 |
🍰咸奶油霜(刚好用完一盒雀巢淡奶油)的做法
一盒室温的雀巢淡奶油(必须是室温!),黄油20克室温软化。
加入砂糖和盐,就是用炒菜的盐,用海盐的亲要自行调整。糖量方面,我不喜甜,每次都会减到最低,所以12克是最低甜度(我经常只放10克😅),喜甜的亲可以从15克加起,自己尝味道调整。
砂糖➕黄油➕盐打均匀
分次加入室温淡奶油,每次打均匀才加入下一次。大家在这一步一定要有耐心,慢慢打直至奶油和黄油混合均匀,才可以加下一次,每次加一两勺即可。
直至一盒淡奶油加完,我应该加了十次以上
加肉松的蛋糕卷
加杏仁片,很香
小贴士
黄油、淡奶油必须室温!