新手打发雀巢淡奶油做法 步骤 图解

烘焙小白，第一次尝试做千层。买了电动打蛋器，雀巢和安佳淡奶油，一直不敢尝试。毕竟淡奶油真的不便宜。之前看大家都说雀巢淡奶油是最难打发的，😂今天第一次打发，居然成功了，赶紧发出来。烘焙新手可以先拿雀巢来练练手。
第一次打发淡奶油，没来及拍照，下次补上。

用料  

新手打发雀巢淡奶油的做法  

1. 网上买回来后一直丢在冰箱保鲜层没管，估计放了几天。一定要提前让淡奶油在冷藏状态下多呆会，最少也要一夜吧。

2. 需要准备的材料：
   1，冷藏过的淡奶油
   2，糖（我用的是代糖，糖粉或白砂糖应该也可以）
   3，电动打蛋器
   4，打蛋盆（必须要无油无水）
   5，坐盆（就是用个更大的容器，里面必须用冰水或其他冰冻的东西让盆保持低温）

3. 😂最简单的办法，炒菜锅放水。锅里放了3袋冰袋（网上买淡奶油快递盒里都有）
   

4. 淡奶油倒盆里后，随手撒了一些代糖进盆里。低速打了几下，看到盆里有泡泡了，又换中速打。
   中速打了几下，泡泡消失，奶油有点浓，打蛋器头提起来往下滴，还没成型
   😂第一次打，怕打发，所以时不时提起打蛋头看状态。
   又撒了一些代糖进去，开高速打。打了一会，打蛋头提起来有点弱弱的成型了，这个时候还比较软。
   继续切换成中低速打，盆里奶油可以明显看到状态发生了改变，有明显纹理。最后提起来有弯钩，不低落，成功。
   🤣这一瞬间，满满的惊喜。

小贴士

1，淡奶油要冷藏
2，打蛋盆无油无水
3，坐盆要冰水保持低温
4，打发过程中要随时提起来观察状态