自创菜品~ 雪白的嫩豆腐为底,配上香辣嫩滑的小椒牛柳,鲜而不腻,美貌美味~~~~ 🐂
用料
嫩豆腐 | 一块 |
嫩牛肉 | 500g |
红椒 | 一个 |
青葱 | 两根 |
花菇 | 四五片 |
料酒 | 一勺 |
淀粉 | 两勺 |
鸡精 | 一小勺 |
生抽 | 一勺 |
红烧酱 | 少许 |
食盐 | 适量 |
豆腐牛的做法
将牛肉洗净切成肉丝,放入鸡精、料酒、食盐、淀粉、油少许腌制20分钟入味。
将红椒、新鲜花菇、青葱切好待用。煮汤铁锅烧一锅水,烧开后加入切块的嫩豆腐,要轻放防止豆腐破损。大约两分钟后捞出豆腐放在盘中做底。
热锅,加入适量油,稍热后加入调拌好的牛肉丝,翻炒至八九分熟后盛出放在一旁。
然后再往锅中加油少许,放入红椒香菇翻炒至八九分熟时,加入炒好的牛肉丝一同翻炒,根据个人口味加入少许调料和几滴水,使肉和菜的香味互相融合后,将红椒牛肉丝盛入装着豆腐的盘中。此时红椒肉丝的汤汁会沁入嫩豆腐中,而豆腐的清香也和牛肉的鲜美相辅相成。
撒上葱花美美哒~~~ 豆腐牛就做好啦~~~
小贴士
牛肉不可炒得太久,否则会失去鲜嫩之感。豆腐的装盘也要格外小心,否则豆腐破损影响菜品美感。