清蒸狮子头是淮扬菜系中的传统菜肴,具有口感咸鲜、肥而不腻、烹调简单的特点,深受人们欢迎。
用料
五花肉 | |
马蹄 | |
鸡汤 | |
油菜 | |
鸡蛋 | |
大葱 | |
小葱 | |
姜片 | |
生抽 | |
料酒 | |
香油 | |
食用盐 | |
白糖 | |
胡椒粉 |
【家常中式】清蒸狮子头的做法
清蒸狮子头原材料
半肥瘦猪肉一块,4个马蹄
将猪肉切片
剁成肉饼后,加入马蹄粒
准备好料酒、大葱、鸡蛋等需添加的佐料
把马蹄粒、鸡蛋、料酒和酱油一同加入剁好的肉饼里
如图
均匀搅拌
取适量肉饼捏成肉球
放入煮沸的锅中,煮至肉球变色煮熟
捞起肉球,放至碗中
把肉汤加至捞起的狮子头中,并放入蒸箱100℃蒸制1小时
把青菜灼熟,摆盘至蒸好的狮子头上
成品清蒸狮子头