美味的白菜五花肉炖豆腐做法，大厨教你技巧

用料  

白菜五花肉炖豆腐的做法  

1. 白菜掰成一片片，用盐水没过白菜泡5分钟，然后再冲洗干净，把白菜帮子和白菜叶子分开切，白菜帮子切成一厘米宽的长条，白菜撕成小块，分开沥干备用

2. 五花肉洗干净，切成薄片备用；用刀把大蒜头压扁备用；干辣椒切成小段，加清水洗掉辣椒籽，沥干备用；两根大蒜切成小段备用；

3. 豆腐切成厚片，油热后下豆腐煎成金黄色，盛盘备用

4. 洋葱切成细丝，放进砂锅里垫底，再把切好的大蒜放上去，

5. 接下来另起锅，把五花肉放下去炒香，炒出油后，把压扁的大蒜头放进去，炒出香味，再把干辣椒加进去，继续炒出香味，加白菜帮子，大火快速翻炒，转小火，加入少量食盐，适量鸡精，一勺生抽，一勺蚝油，再大火继续翻炒均匀后，把白菜叶子放进去，炒1分钟左右，然后全部倒进砂锅里，再把剩下的蒜苗也放进去，扣上锅盖，小火煮2到3分钟，最后沿着砂锅边，淋上一圈陈醋，菜就做好了