用料
黑木耳 | 若干 |
小米椒 | 2个 |
青椒 | 1个 |
醋 | 勺 |
糖 | 2克 |
盐 | 5克 |
蒜 | 5瓣 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
香油 | 1勺 |
黄瓜 | 小半根 |
虾皮 | 1小把 |
爽口凉拌黑木耳的做法
黑木耳泡发洗净,沸水中焯水2分钟后,过凉水备用。
大蒜,青椒,小米椒切碎,黄瓜切丝备用。
下面开始调凉拌汁。热锅,放与蒜粒等量的油,待油热后放蒜,青椒,小米椒爆香,出香味后转小火。加入生抽,盐,鸡精,蚝油,糖,搅匀调味,加入一点清水,关火。加入香醋,调成自己喜欢的酸度。
将黄瓜丝放在黑木耳上,浇上凉拌汁,淋1-2勺香油,洒一点虾皮,然后搅拌均匀,完成,收工。
小贴士
炒蒜蓉为时,放的油大概与蒜量相等。