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过年期间,大鱼大肉吃的太多,清淡爽口的凉拌菜更合胃口
用料
爽口凉拌菜—拌芹菜木耳的做法
芹菜斜切,切成小段
水里加盐,等水开后,放入芹菜断生
芹菜焯熟后,放入冷水中过凉,使芹菜口感爽脆
焯烫木耳,水开后大概半分钟
锅里放入花椒,炸出香味,关火
将花椒油倒入凉菜中,放入盐,鸡精,香油,搅拌均匀!
一盘爽口的凉拌芹菜木耳就做好了!
小贴士
焯水后的芹菜,用凉水拔一下,口感更爽脆。芹菜在焯水时放入一点盐,可以保持芹菜的翠绿色。