凉拌黑木耳~爽口小菜做法 步骤 图解

吃黑木耳可以排毒瘦身、防癌抗癌、预防心血管病等等，有太多的好处啦，一直很喜欢这款凉拌黑木耳，做起来简单又很美味~

用料  

凉拌黑木耳~爽口小菜的做法  

1. 黑木耳用温水泡开之后洗干净，去掉不可食部分，（优质黑木耳基本不需要摘选，洗干净即可）。

2. 锅里烧开水，倒入黑木耳焯5分钟，捞出装入盘中，放入少量盐拌匀，倒掉汁水备用。

3. 小米椒切粒，大蒜切片，香菜切小段。将白糖，香醋，酱油，小米椒，蒜片，香菜全部加入黑木耳中拌匀。

4. 锅中倒少量花生油，中火加花椒粒炸香，花椒粒变黑色关火，捞出花椒粒，把油倒入黑木耳盘中，搅拌均匀，放置片刻即可食用。

小贴士

1、黑木耳用凉水泡一个多小时就可以，泡发时间超过4小时会滋生细菌对身体有害，用温水泡可以快一些，吃多少泡多少，一定一定不要隔夜。
2、凉菜一般以一天内食用完为标准，好吃也不要做太多哦。
3、黑木耳泡发后体积会变大很多，如果不小心泡多了，也一起焯熟后尽快食用，可炒蛋、可做汤、可凉拌，不要存放太久。