美味的辣炒花甲吃蛤蜊啦做法，大厨教你技巧

花甲又叫蛤蜊，不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面。含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分。花甲低热能、高蛋白、少脂肪，实属物美价廉的海产品。

用料  

辣炒花甲吃蛤蜊啦的做法  

1. 花甲用加了芝麻油的温水浸泡、吐沙。

2. 再将花甲使用优食净食机净化。

3. 姜蒜切粒、辣椒切圈。

4. 起锅烧油，油温六成、下姜蒜粒炒香、下辣椒炒香。

5. 下花甲、剁椒炒匀，大火炒至花甲开口。

6. 放盐、糖、生抽、蚝油调味，出锅装盘，撒上葱花即可。

小贴士

花甲最好是温水浸泡，焯水会老。