天然酵母杏仁藜麦吐司做法 步骤 图解

每週必做的吐司，先生最愛

用料  

天然酵母杏仁藜麦吐司的做法  

1. 每次用完天然酵母，順手就餵養了，為下次備用；

2.        一.水解：將高筋粉、奶粉、酸奶、蛋液、天然酵母冷藏30分钟以上（夏天控制麵糰溫度）；
          二.取出➕干酵母及水，糖攪打一陣，➕盐繼續搅打，粗膜➕黄油45克，继续搅打至手套膜，➕藜麦搅均👌 放入冰箱冷藏一晚；
          
         
   

3. 第二天麵團发酵至两倍多，取出回温30分钟左右，倒置台面，分割六等份、约210g-220g/個，滚圆、松弛22分钟；

4. 鬆弛；

5. 擀開、反轉、卷起來，鬆弛20分鐘；重複兩次，

6. 二發60分鐘；

7. 噴少少水，撒些杏仁片；

8. 預熱烤箱180度，風熱約13分鐘，吐司入爐調低175度，34分鐘出爐，震一下，倒出，方正，冷卻，完成✅