美味的经典法式黄油贻贝做法，大厨教你技巧

清爽、鲜美、淡淡奶香。
学一学，为即将到来的夏天做个准备。
因为这个菜实在太适合配一个冰爽的白葡萄酒了。

用料  

经典法式黄油贻贝的做法  

1. 新鲜的贻贝洗净表面
   进口的青口贝或是国产的鲜淡菜都可以
   关键要挑选新鲜肥嫩的
   网上那些熟冻的就不要了哦

2. 你会需要蒜末和洋葱丁
   所以我这里讲一个切洋葱丁的Tip
   半个洋葱先像左边一样切细条但尾部不要断
   然后如右图横剖2至3道

3. 然后就可以很轻松地
   快速均匀地切一堆洋葱粒

4. 还需要一些欧芹碎
   如果有新鲜的当然好
   风干的碎料也OK

5. 随便什么锅
   用中大火热一热先

6. 热透锅后下大约30g黄油
   融化后转中火下洋葱粒和蒜粒煸炒

7. 炒至洋葱变透明蒜粒变软
   就可以转大火把贻贝下锅

8. 在锅内翻炒均匀
   然后下欧芹碎一起炒出香味

9. 加大约70-80毫升的干白葡萄酒
   一勺鲜奶油并用海盐调味
   如果你是用新鲜的欧芹那就现在下

10. 把锅内再次翻拌均匀
    然后盖上锅盖

11. 视贻贝的数量多少
    3-5分钟左右
    煮至贝壳全部张开就可以关火了

12. 理想状态是贻贝保持柔软鲜嫩
    锅内应该还有不少汤汁
    端着锅子上桌就好

13. 或者装逼一些摆个盘
    适当多一些汤汁
    用来搭配几片脆皮法棍

14. 来~张嘴~
    啊~