美味的懶人紅燒雞翅做法，大厨教你技巧

最近不知道為什麼特別喜歡吃雞翅，然後煮得多了，掌握了一個懶人紅燒雞翅的菜譜。為什麼說是懶人版呢？因為不用特別製作調料，調料是現成的，也不用提前腌雞翅。菜譜是我自己寫的，各位不喜勿噴！

用料  

懶人紅燒雞翅的做法  

1. 雞翅買回來之後處理清洗乾淨，擦乾淨水分，兩面各划幾刀，方便煮熟（記得一定要擦乾水分，不然等一下很容易被油濺到）我這個不沾鍋是28cm的，放6-7只雞翅剛剛好。如果你們的鍋大/小點，就調料適當增減。然後在不沾鍋先放適量的食用油（我怕被油濺，所以通常都是先放食用油，再把雞翅一只一只放進鍋裡，再開火，不怕油濺的親可以先熱油到9成，再放雞翅。

2. 開大火等油熱，直接煎一面至金黃色（大概從油熱開始算1-2分鐘，視乎你的爐火多旺），然後把煎鍋離火雞翅翻面（這樣也是避免被油濺），再過1-2分鐘，把另一面煎到金黃色

3. 兩面都煎成金黃色以後，加入適量的紅燒汁，然後加水，水量以沒過雞翅大部分為準（留一點點雞翅的部分露出來就夠了，如圖）

4. 大火燒開以後轉中火，每隔3-5分鐘給雞翅翻面

5. 翻面直到看到雞翅兩面都上色均勻了，就可以中火轉大火，大火收汁（大概3-5分鐘）。最後熄火，大功告成！

6. 我一般不會把汁完全收乾，把汁倒飯裡或者麵條裡，最後光盤！

小贴士

1. 這個菜譜沒有放薑去腥，也沒有用水提前烹煮出血水，我個人沒有吃出腥味，怕腥味者可以提前水煮一下雞翅去血水，然後放食用油之後先放薑片煎香再放雞翅
2. 紅燒汁可以改成鹵水汁或者黑椒汁，步驟不變，味道一樣很棒