羊肉汤也算是河南的特色、汤是很多菜的原料！比如大烩菜！烩面！回族扣碗、基本都是羊肉汤来作为🥣！主要将羊骨头一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一氽，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。配上一个由辣椒油、花椒面、盐、味精等调料调配的蘸碟就成羊肉汤。
用料
| 新鲜羊脊骨 | 4斤 |
| 生姜 | 适量 |
| 羊腿骨 | 4只 |
| 羊肉 | 2斤 |
| 盐 | 少量 |
回族羊肉汤的做法
生羊肉、骨头提前冷水浸泡。然后放骨头开始煮！这个最简单！熬制时候，要加入适量的羊板油，并且熬烂熬化，汤汁会更加香浓！我这个汤大概熬制了4个小时！汤头超好！
![回族羊肉汤的做法图解 回族羊肉汤的做法步骤 第2张]( "回族羊肉汤的做法图解 回族羊肉汤的做法步骤 第2张")
一直要煮沸、水一次性添加满！
![回族羊肉汤的做法图解 回族羊肉汤的做法步骤 第3张]( "回族羊肉汤的做法图解 回族羊肉汤的做法步骤 第3张")
羊肉适量、带骨头一起煮！这样的如果做烩面！那就能派上用场！或者调羊肉也不错！这个选羊大家要注意！一定要山羊！山羊和绵羊区别很大！山羊一点不膻！后味是想的！很多不是汉族的小伙伴们应该不喜欢吃羊肉！其实好的羊肉后味是香的！而且滋补养胃！冬天吃羊肉非常好👍我的最爱的就是等下捞出来的羊脊骨！什么都不要放，原汁原味才好吃😋
![回族羊肉汤的做法图解 回族羊肉汤的做法步骤 第4张]( "回族羊肉汤的做法图解 回族羊肉汤的做法步骤 第4张")
自己家宰的羊🐑所以让师傅处理的时候多留些羊肉、这个脊骨肉好好吃！贴着骨头的是最香！
![回族羊肉汤的做法图解 回族羊肉汤的做法步骤 第5张]( "回族羊肉汤的做法图解 回族羊肉汤的做法步骤 第5张")
热腾腾的撒点盐、里面的骨油也很多！这个是自己喂养的羊！所以新鲜！ 简单方便！
![回族羊肉汤的做法图解 回族羊肉汤的做法步骤 第6张]( "回族羊肉汤的做法图解 回族羊肉汤的做法步骤 第6张")
颜色透亮！香味浓郁！
![回族羊肉汤的做法图解 回族羊肉汤的做法步骤 第7张]( "回族羊肉汤的做法图解 回族羊肉汤的做法步骤 第7张")
开会搅拌一下就可以洗👋吃啦！
![回族羊肉汤的做法图解 回族羊肉汤的做法步骤 第8张]( "回族羊肉汤的做法图解 回族羊肉汤的做法步骤 第8张")
小贴士
熬汤时候，一定要保持滚沸状态，否则熬出的肉汤清淡不乳白