新疆羊肉抓饭(汉族版)做法 步骤 图解

十四年前去过新疆，那时候第一次出远门，还那么远。那时候年龄还小，一切都那么新奇，新疆吃拉条子都是拿盘子装，内地吃面条用盘子会被大人打断腿的(夸张了)，那时候又特能吃饭，总算逮到一个可以吃饱饭的地了。于是就自己学了几手。

用料  

新疆羊肉抓饭(汉族版)的做法  

1. 玉米胚芽油烧热，放入花椒，妣出。

2. 放入 生姜，洋葱小块，炒香。放入冰糖，放入羊肉，炒至底汤发粘。

3. 放入胡萝卜，洋葱，炒粘。

4. 加入开水，放入泡了半个小时的粳米，水分刚刚没过大米就好。

5. 中火20分钟，开盖翻炒，小火10分钟，翻炒。

小贴士

1 油要大，羊肉要炒熟，最好有肥肉。
2.米要泡半个小时，开水很重要。
3.怕糊锅底，可以早翻锅，早翻总比晚翻糊了好。
4.习惯孜然可以加点孜然。