弟弟生日,他喜欢吃排骨,说要嫩嫩的那种!于是我特意叮嘱肉摊大叔要肋骨,他说价格高一点,一斤多43的样子。正好做上面一盘。量也蛮大了。由于之前呆过广东,更是迷恋豉汁排骨,今天是第二次做~
由于时间紧张,本来只想做一道豉汁排骨、忘记买豆豉了,最好最好一定要买哦,增加特色。
用料
克 | |
小南瓜 | 个 |
肋排 | 克500 |
生抽 | 勺 |
料酒 | 勺 |
姜 | 片 |
糖 | 克 |
淀粉 |
肋排南瓜盅的做法
南瓜洗净、因为表皮也是可以吃的,所以最好刷一下~去籽挖肉备用!
肋排切块均匀,洗几遍泡一下,然后沥干水放入盆中,白糖四勺玉米油两勺加姜丝适量!拌匀放入冰箱冷藏腌制!一般腌制久一点更好,我大概腌制了一个小时不到。
取出,倒入大量蒜末、白胡椒、盐,如有豆豉最好也拍一下放入。没放也可以,放了味道正。腌制个20分钟,味道进去
取出肋排、倒入搅匀的湿淀粉,快速搅拌!然后码入南瓜盅,把刚才里面的南瓜肉均匀铺在盘子周圈,铺上多余的肋排。
大火烧水,水沸后放上南瓜肋排盅,蒸个20分钟、不知道生熟可以试吃一下哈哈。
这种程度,好香…
小贴士
最后出盘,味道是极好的,总觉得颜色差了些,于是淋上日本酱油,味道更上一层楼。看上去也有食欲了。这道菜好简单,自行调整即可。时间宽裕点最好!
南瓜是淘宝领券购买、既便宜又好吃,也太粉糯了,18.9六个!比菜场买的都便宜。