感谢沙沙小厨房提供的方子,这个马拉糕是我想要的口感和味道,这个量刚好适合家里盘子的容量,现在记录下来,方便自己要用的时候可以查看
用料
红糖 | 200克 |
白砂糖 | 30克 |
水 | 460克 |
酵母 | 6-8克 |
玉米油 | 20克 |
木薯粉 | 180克 |
普通面粉 | 320克 |
泡打粉 | 12克或者可不放 |
Q弹马拉糕的做法
红糖200g+白砂糖30g+适量水煮成红糖水,把糖煮融后倒入剩下的水,反正就是红糖+白糖+水=690g就对了,等水温凉了加入酵母,木薯粉,面粉,玉米油搅拌均匀,大概搅拌10-15分钟,然后静置1个小时
静置一个小时后,加入12g泡打粉搅拌均匀,大概10-15分钟,搅拌均匀后,倒入盘子里,等水开了震下面糊,放进锅中蒸40分钟
蒸好后,焖10分钟再开盖,完美
彻底放凉用面包刀切,很完美哦
完美,松软
组织细腻,口感q弹
我的蒸盘是内长28cm,外长30cm,高4cm,刚好一盘
小贴士
2020.08.05因家里刚好没有泡打粉了,所以这次做了不放泡打粉的,发现不影响口感哈,味道一样杠杠滴,不喜欢放泡打粉的亲直接不用放哦