红糖发糕（Q弹马拉糕）做法 步骤 图解

做记录，Q弹木薯粉版本

面粉可以低筋，高筋。做了低筋，比较松软。
觉得甜，下次不加白糖了

用料  

红糖发糕（Q弹马拉糕）的做法  

1. 红糖60+白糖20，开水150融化，加入冷水80，达到40度，加入耐高糖酵母2克

2. 面粉150+木薯粉100，混合后，加入酵母水，混合均匀。
   加保鲜膜醒发1.5-2倍大

3. 加入泡打粉1.5，油15克，混合放入模具。模具底部垫油纸，周边刷油。继续醒发30分钟

4. 模具加盘子盖住，中大火25分钟，关火闷3分钟，出炉