这是对儿时味道的复制……更是在回味童年时光甜蜜的记忆……哈哈~面粉和米粉在酵母的催化下热恋融合既柔软又Q弹……超级简单零失败!拒绝泡打粉!第一次分享,多多指教!
用料
面粉 | 70克 |
粘米粉 | 50克 |
水 | 130克 |
酵母 | 2克 |
红糖 | 70克 |
香甜Q弹的红糖发糕的做法
用130克热水将红糖融化,待温热,依次放入其余材料,搅拌均匀。根据室温发酵1个小时左右,待到气泡丰盈表面膨胀。
分装至模具的8分满,静置二次发酵至10分满,即可蒸制了。
蒸制15~20分钟都可,我是闻到满屋飘着红糖发糕的香味断定的,也可拿筷子插入取出不沾面糊即可。
小贴士
这是经过调试一次的方子,第一次做的不Q弹,口感不细腻柔软。这次完胜100%😊。希望能对同样爱吃这款中式甜品的小仙女们有用哦!切记二次发酵哦⊙∀⊙!