珍珠翡翠汤(时蔬虾滑)做法 步骤 图解

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珍珠翡翠汤(时蔬虾滑)的做法步骤图

转自抖音王小勺美食记,稍加改编 味道不错

用料  

大青虾 12只
娃娃菜 2颗
萝卜 1根
一小段
鸡蛋 1个
白胡椒粉 适量
香油 适量
适量
柠檬 半个

珍珠翡翠汤(时蔬虾滑)的做法  

  1. 大青虾12只

    珍珠翡翠汤(时蔬虾滑)的做法步骤图 第2张
  2. 去头去壳去虾线加葱,剁一剁

    珍珠翡翠汤(时蔬虾滑)的做法步骤图 第3张
  3. 稍微剁几下即可,剁大了下锅会变成沫沫

    珍珠翡翠汤(时蔬虾滑)的做法步骤图 第4张
  4. 剁好的虾加入一个鸡蛋清,少许白胡椒,少许香油,一个方向拌匀

    娃娃菜洗净取叶子部分,胡萝卜切片

    我格外加入了干蟹味蘑 很好吃

    珍珠翡翠汤(时蔬虾滑)的做法步骤图 第5张
  5. 锅中加油后加凉水(油稍微热一下即可,否则会崩锅)

    下蟹味蘑(可不加)

    珍珠翡翠汤(时蔬虾滑)的做法步骤图 第6张
  6. 水开后加入虾丸

    我觉得用两个勺子一起操作比较方便

    单手拍摄无法还原现场。。

    此时虾丸子下锅动作应迅速且一气呵成,否则第一个丸子都老了,最后一个还没熟。。

    珍珠翡翠汤(时蔬虾滑)的做法步骤图 第7张
  7. 下完虾丸子就可以下蔬菜啦 ,稍微翻滚几下即可。

    再放点盐和白胡椒粉

    珍珠翡翠汤(时蔬虾滑)的做法步骤图 第8张
  8. 然后就好啦,这次做了三大碗的量,天冷了 喝的热乎乎的~

    珍珠翡翠汤(时蔬虾滑)的做法步骤图 第9张