这款自制松糕养颜润肤,香糯松软,无油无添加,健康美味又安全。好吃好看做法简单,想吃的可以试一下....
正值新年之际,芝麻松糕也有个很好的寓意:“芝麻开花,节节高”。
用料
粘米粉 | 260克 |
糯米粉 | 140克 |
糖粉 | 90克 |
水或牛奶 | 200克 |
黑芝麻糊 | 2袋约60克 |
黑芝麻松糕的做法
将260g粘米粉,140g糯米粉,80g糖粉倒入容器充分混合
加入200g常温水,边加水边搅拌,尽量将糕粉全部打湿。搅成颗粒状后,用手将颗粒搓开。最后抓起糕粉能成团,捏开后成块状即可
将糕粉过筛,这样成品才会均匀细腻。注意:筛子不要选择过细的,一般淘米篮大小的孔即可。筛粉需要耐心......
筛完的细粉,如果觉得不够细腻可筛第二遍
称出200g过筛好的糕粉,加入2袋黑芝麻糊,再加入10g糖粉搅拌均匀
搅拌好的黑芝麻糕粉也过筛一下
在蒸笼底部铺上蒸笼纸或透气的纱布,倒入1/2的白糕粉,用小刷子刷平,不可按压;再倒入黑芝麻糕粉,同样用刷子刷平;最后将剩下的白糕粉倒入,刷平;表面撒上黑芝麻点缀
冷水上锅蒸,水开后大约蒸30分钟左右即可,注意不要让水滴滴入表面。我是用高压锅上汽之后,小火5分钟就关火虚蒸
等它自然消气后取出松糕,倒扣晾凉
切成小块即可食用。表面可根据个人口味淋入各类甜味汁
做了个“葡萄干+紫薯”米糕
小贴士
1、做这款米糕要选择底部透气的磨具,垫蒸笼纸或纱布。如用不透气的磨具很容易造成半生半熟的情况
2、米粉和糖粉的量可根据个人口味做适当调整。糯米粉多就更加软糯粘牙。本人使用比例如下,仅作参考:粘米粉:糯米粉=2:1。粉类:糖:水=10:2:5
3、中间夹层可根据自家食材随意搭配,如添加紫薯,红薯,南瓜配成不同的颜色。
4、糕粉里也可混合一些干果或红枣,制成各种口感的松糕
5、吃不完可放冰箱冷冻处理,吃时再次蒸熟即可。