芹菜叶是个宝,但是烹饪的时候却经常被丢掉;维生素A、叶酸、钾、镁等重要的微量元素都集中在芹菜叶中。膳食纤维也主要在芹菜叶中。
芹菜特殊的香味有开窍醒脾的作用,但是部分宝宝可能会不喜欢,搭配鸡蛋,通过鸡蛋黄的香气加上油炒可以很好的掩盖和缓解芹菜特殊的气味,让宝宝愿意爱上吃芹菜。
小芽加了点牡蛎粉调味,平时不吃芹菜的小伙伴吃光光;配上杂粮米饭或者宝宝面,简单又美味的一餐就可以开吃啦。
用料
芹菜叶 | 40g |
鸡蛋 | 2个 |
牡蛎粉/盐 | 少许 |
植物油 | 少许 |
宝宝版喷香芹菜叶炒蛋的做法
芹菜叶清洗干净。
水开后放入芹菜叶焯水。
》建议这个步骤不能省略,焯水后的芹菜香味更容易接受些,口感也细嫩些。捞出控干水分,切碎,芹菜纤维比较粗,给宝宝吃切的越碎越好。
鸡蛋打入碗中,沿着一个方向充分搅打散开。
热锅冷油,倒入芹菜沫。
稍稍煸炒1-2分钟后,倒入蛋液。
用铲子铲起边缘看看,如果蛋液底部基本凝固,将鸡蛋铲起来炒,此时鸡蛋液基本凝固成块了,用铲子切成小块。
鸡蛋很快就熟了,如果没有牡蛎粉,在出锅前稍稍加点盐,混合均匀;有牡蛎粉的话出锅后加入牡蛎粉,又鲜又香。
是不是很快就好啦,配饭,配面条,配粥都可以哦,快给宝宝试试吧。
小贴士
#食谱营养#
芹菜叶常被丢弃,但它却是芹菜中最营养的部分。维生素A、叶酸、钾、镁等重要的微量元素都集中在芹菜叶中。
通常芹菜茎被误认为富含膳食纤维可改善便秘,但实际膳食纤维也主要集中在芹菜叶中。
芹菜叶中还有芳香类物质,可以开窍醒脾,当然也有部分宝宝可能不喜欢。
》芹菜的纤维是比较粗的,所以给宝宝吃,尽量处理的细碎些,选嫩一些的。
》可搭配宝宝面条或者杂粮米饭。