红枣小馒头怎么烹饪才好吃，好吃的红枣小馒头做法

冬天正是吃枣的季节。红枣营养丰富，甜度高，可以代替部分糖作为辅料加入菜肴当中，既健康营养又提升了整体的风味，是非常棒的食材。

今天和大家分享的这道红枣小馒头，浓郁的枣香把面食的麦香味衬托得更为香气十足。红糖的加入让整体呈现出淡淡的枣红色，看着闻着就更有食欲了！

用料  

红枣小馒头的做法  

1. 把40g红糖和110g开水混合，搅拌均匀至红糖融化后，静置冷却。
   
   冬天气温比较低，红糖水冷却到30摄氏度左右即可，保持一定的水温可以加快面团的发酵速度，做起来会比较省时。

2. 40g红枣去核切丁备用。

3. 在搅拌碗里倒入200g中筋面粉（普通面粉），10g玉米油和2g酵母。

4. 接着分次倒入红糖水，边倒入边用筷子搅拌成絮状。
   
   注意不同牌子面粉吸水性不同，不要一次性倒入，根据面糊的稀稠度调整用量即可。

5. 然后手揉成光滑不黏手的面团。

6. 盖上保鲜膜，室温下发酵至2倍大。

7. 发酵好的面团可以扒开看一下，如果面筋组织呈蜂窝状，就代表发酵到位了。

8. 在干净的案板上撒上干面粉防粘，把面团进行揉搓排气。

9. 加入红枣丁。

10. 仔细揉匀，让枣丁均匀的分布在面团中。

11. 接下来把面团搓成长条状。

12. 切成等大的面剂子。

13. 稍稍整形，做成馒头状。

14. 在蒸屉布上码入馒头，先不要开火，加盖醒发15分钟。

15. 醒发后冷水上锅，大火蒸12分钟。

16. 关火后焖个2分钟，等水蒸气回落后再揭盖。

17. 一次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻保存，2周内吃完。吃之前回锅蒸热即可。

18. 完成

小贴士

工具：蒸锅
熟练耗时：50mins
参考月龄：1岁半及以上
适合对象：对以上食材不过敏的宝宝
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