小羽私厨之蟹粉捞豆花好吃的烹饪方法 小羽私厨之蟹粉捞豆花的地道做法和步骤

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用料  

小羽私厨之蟹粉捞豆花的做法  

1. 螃蟹肚皮朝上，凉水上锅，水开后蒸15分钟。肚皮朝上是为了防止里面的汤汁流失，保持鲜度，蒸的时间也不要过长，按大小来定一般15-20分钟就可以。

2. 拆掉蟹壳，取出蟹肉、蟹黄。

3. 炒锅倒油烧热，放入姜末、蟹肉炒香。螃蟹性寒，所以一般都是跟姜搭配着吃，也有去腥杀菌的作用。

4. 蟹肉炒香以后倒入黄酒、清水烧开，出锅前调入醋、盐、白糖，翻炒均匀出锅。

5. 蒸过的内脂豆腐舀入碗中，加入1勺生抽。

6. 最后添1勺炒好的蟹粉就可以啦，做好的蟹粉除了拌豆花以外，拌饭拌面都是特别好吃的。