这一道外焦里嫩的烤肋排,骨肉分离,好吃得停不下来
除了肋排,我还特别推荐烤大蒜,这个烤蒜,拍摄比较匆忙没有太多镜头。
实际没有蒜的辛辣,口感面润,非常好吃
也可以加点黄油,黑胡椒单独烤,也是非常好吃
你要不要试试呢?
用料
主食材: | |
猪肋排 | 2-2.5斤 |
葱、半根、姜、 蒜、 洋葱 、指天椒 | 适量 |
主食材调料: | |
孜然 5g 花椒粉2g 鸡精4g 盐8g 糖8g 黑胡椒4g 耗油10 白酒4g 番茄酱8g | |
配菜适量: | |
土豆 玉米 洋葱 秋葵 整蒜 胡萝卜 | |
调料适量: | |
辣椒粉 盐 十三香 孜然粉 耗油 食用油 |
[视频菜谱]聚会大招-杂蔬烤猪肋排的做法
2.5斤左右重的猪肋排 多泡泡水 冲洗掉血水
葱 姜蒜 指天椒 洋葱 洗干净
全部改刀备用
孜然 花椒粉 鸡精 盐 糖 黑胡椒 耗油 白酒 番茄酱
所有调料 葱姜蒜 指天椒 洋葱 等等 都倒进肉里 揉搓均匀
盖保鲜膜放冰箱腌制6-8小时 不用腌制太久 否则肉会发紧影响口感
背面朝上 码放烤盘里 推荐用防粘烤盘
把腌肉的葱 蒜 洋葱(不要姜)等调料 取一半 打成泥 涂抹到肉上
这样放方便入味 也好看些盖锡箔纸 尽量严实一些 上下火220度烤30分钟
大蒜去尖部备用
玉米 秋葵 土豆 胡萝卜 洋葱改刀和剩余的腌肉料
加一点辣椒粉 盐 十三香 孜然粉 耗油 食用油 一起混合均匀汤汁浇一点到大蒜里面
土豆 玉米 码放好备用
30分钟后取出肋排 去掉锡箔纸 刷油 和土豆一起继续烤20分钟
20分钟后 给排骨翻面 放入配菜 再次刷油 继续烤15分钟
220度的火候 肉类60分钟 蔬菜15-20分钟就够了
时间只是个参考 后半程要看着火候 烤到焦 但不要糊
这个烤蒜 拍摄比较匆忙没有太多镜头
实际没有蒜的辛辣 口感面润 非常好吃
也可以加点黄油 黑胡椒单独烤 也是非常好吃
你要不要试试呢这是一道看上去很厉害的大菜 实际很简单
也比较省事 聚会的时候是一道王炸菜品
猪肋排可以换成牛肋排羊肋排 大致都不会太差