壮族三月三~五彩糯米饭好吃的烹饪方法 壮族三月三~五彩糯米饭的地道做法和步骤

五彩糯米饭是壮族地区的传统风味小吃，因糯米饭呈红、黄等5种色彩而得名。每年农历三月初三或清明节时节，广西各族人民开始制作五彩糯米饭，并把它看作吉祥如意、五谷丰登的象征。五彩檽米饭采用了天然植物作为染料，经过提取汁液、浸泡、上色、蒸熟等复杂的工艺，不仅体现了就地取材的智慧，而且还体现了做美食纯粹的初心！这样做出来的五彩糯米饭色泽鲜艳、五彩缤纷、晶莹透亮，香气沁人心脾，质地滋润柔软，食之味道鲜美，醇正平和，且有微甘，回味无穷。

用料  

壮族三月三~五彩糯米饭的做法  

1. 糯米平均分成五份备用

2. 分别将染料倒入锅中，倒入清水，大火煮开后即可离火

3. 待水温降至50度后，分别倒入糯米碗中浸泡

4. 将浸泡上色的糯米冲洗一下，放在网筛中沥干水份

5. 待水份沥干后，加少许食用油，拌匀

6. 待水份沥干后，加少许食用油，拌匀

7. 将糯米放在竹笼上摆放出五色造型

8. 放入蒸箱中，蒸40分钟-1个小时即可

9. 香甜软糯的五彩檽米饭就完成啦

小贴士

1、糯米浸泡上色至少需要10个小时以上；
2、五彩糯米饭加入切碎的腊肠、各种蔬菜粒一起炒！
对材料过敏的宝宝不能吃，24个月以上宝宝吃，大家有什么补充的话可以留言哦，或者加微信13387726611。