其实现在但凡是蒸的,无论是蒸肉、蒸鱼、蒸蛋甚至是蒸包子,都能叫这个名字,毕竟听起来很喜气嘛。
不过小主的这道蒸菜可能会更贴合一些,因为里面加了日本豆腐。一来有个日字,二来口感也比较奇特。
蒸菜虽然简单,但要细究起来,还可以分为两大类型:足汽蒸法和放汽蒸法。足汽猛烈,适合肉类等耐加热的食材;放汽温和,适合蒸蛋这种追求嫩的菜式。
说到底就是得根据实际的用料来调整蒸法。对于有蛋有肉的菜来说,最好是双剑合璧,做出来的味道才最好。
这道蒸蒸日上也是如此,接下来让我们看看具体的做法吧~
用料
鸡蛋 | 2个 |
日本豆腐 | 3条 |
大虾 | 6个 |
葱 | 1根 |
生姜 | 2片 |
红椒 | 1个 |
蒸鱼豉油 | 2勺 |
盐 | 1克 |
水 | 适量 |
油 | 适量 |
【蒸蒸日上】简单营养又好看~的做法
葱、姜、红椒切丝备用
大虾去头去壳,挑出虾线,再开背备用
将日本豆腐改刀,整齐地摆入盘中围成一圈
鸡蛋打散加入盐搅匀,再加入1.2倍的水搅拌均匀
将蛋液倒入盘中
*过滤可以让蒸蛋口感更好哦包上保鲜膜,在上面扎几个小孔透气
上锅蒸8分钟
摆上虾仁后,再盖膜蒸8分钟
*可以先把火关小防止烫到取出后撒上步骤1的三丝,淋上蒸鱼豉油
再浇上热油即可
噔噔!口感丰富又好看的蒸蒸日上完成!
小贴士
1.日本豆腐的量按自家盘子大小定哦,能摆成一圈即可
2.下锅蒸时盖保鲜膜,再用牙签扎几个眼,可以防止水蒸气流入盘中
3.虾仁要后放,才能防止虾肉蒸老