蒸蒸真日上食谱做法大全,超简单的蒸蒸真日上做法步骤

新的一年当然要蒸蒸日上！就做了这道寓意超好又简单易上手的菜，牛年大家一起蒸蒸日上～

用料  

蒸蒸真日上的做法  

1. 步骤一：五花肉切成方块 加入 花椒 料酒 葱姜下锅焯水，焖煮十分钟后起锅冲洗干净控水。
    

2. 步骤二：碗中倒入老抽涂抹在猪皮上，并用牙签在猪皮上扎孔，在方便后续炸制的同时更加入味。

3. 步骤三：锅中加多点油，放入腌制过的五花肉，皮朝下，中小火炸制至猪皮变脆。注意一定要盖上锅盖，不然油很容易蹦出来。炸好后捞出切片备用。

4. 步骤四：另起油锅，加入葱姜蒜片爆香，下梅菜炒香，因为梅菜本身有盐，这里不需要再加盐了，加入少许生抽调味。

5. 步骤五：找一个大碗，底部码上切片的五花肉，再把刚刚炒制好的梅菜盛进碗中，压紧实。刚刚腌肉剩下的老抽里加入蚝油，糖，胡椒粉，加入一点点水调匀淋在梅干菜上，上锅蒸制。

6. 步骤六：蒸50分钟左右，起锅，找一个盘子扣在刚刚的碗上，在把碗里的食材倒扣回来，就得到了一盘好看的梅菜蒸肉，撒上葱花小米辣点缀即可。

小贴士

一定要记得用牙签在猪皮上扎孔哦～一定要控干水分后再中小火炸制并盖上锅盖，不然容易蹦油哦(´-ω-`)